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夏季美食——可口肉末茄子!

文章分类:营养美食 作者:飞速上网导航编辑整理 来源:互联网 发布时间:2019/7/20 22:34:26 推荐给朋友
  茄子是生活中很常见的食材,营养价值丰富口感香甜很多人都爱吃。茄子的烹饪方法有很多,最常见的就是烤茄子或者拿来红烧、炒肉吃,不同的做法都有他不同的特色。肉末茄子的家常做法,比饭店做的还要好吃百倍,待客倍有面子,再也不怕家里来客人了!一起来看看吧。
准备食材:茄子、肉末、小红椒、红椒丁、蒜苔、蒜末。配料:淀粉、油、盐、生抽、耗油、鸡精。
1、首先将茄子切成长条然后改到切成小块(茄子想去皮也是可以的,切的形状也可以根据你的个人喜好来,可以可以切成长条或者滚到切块)
2、在切好的茄子表面撒上一层淀粉,让茄子的表面充分裹着一层淀粉。(茄子切开后放着很容易氧化变黑,所以切好后好及时烹饪,或者用水浸泡)
3、锅中加入多一些的油,油烧热后,将茄子块下锅油炸(切记要等油温高后再下锅,不然冷水容易被茄子吸收,这样油炸出来的茄子吃起来就很油腻了,对身体健康也不好)。
4、将茄子炸软后就可以捞出锅沥干油份备用。
5、锅中留有少许的油,将蒜末下锅爆香后,倒入肉末跟小红椒圈一同翻炒。
6、加入一小勺的盐、一小勺的耗油。2勺的生抽、1勺的老抽一同下锅翻炒入味。
7、加入适量的清水一同焖煮。
8、肉末煮熟后将油炸好的茄子一同下锅煮。
9、煮至茄子充分吸收汤汁入味。
10、起锅前,加入红椒丁、蒜苔、蒜末一同翻炒。
11、提香入味后即可出锅装盘。
  这样一盘家常版的肉末茄子就做好啦,做法简单色相味俱全,好吃还不油腻呢。
  简单又好吃的做法分享给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。味道绝对比饭店里的还要好吃哦,有它能多吃2大碗米饭呢。
小贴士:
1、茄子切开后放着很容易氧化变黑,所以切好后好及时烹饪,或者用水浸泡。
2、油炸切记要等油温高后再下锅,不然冷水容易被茄子吸收,这样油炸出来的茄子吃起来就很油腻了,对身体健康也不好。
3、茄子想去皮也是可以的,切的形状也可以根据你的个人喜好来,可以可以切成长条或者滚到切块。
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