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秋冬季美食——羊肉火锅！！

文章分类：营养美食作者：0 来源：互联网发布时间：2019/11/17 20:23:45 推荐给朋友

冬天来了，羊肉火锅相信大家都爱吃吧。不知道你们是否有想自己亲自做的想法。如果不会的，看完全文就会了，会的是也要看完，看是否和你做的不一样。

1、买回来的新鲜羊肉洗干净剁好合适大小的块。

2、准备配料：老姜、大蒜子、大蒜、红尖椒、香菜、芹菜、香叶、白萝卜、陈皮、桂皮、干小米椒、草果、八角等，要是有土茶油就完美了。

3、锅内烧水，加高度白酒、盐，水开后将羊肉下入锅内，至羊肉断生。

4、将羊肉捞出用凉水冲洗干净，记得一定要洗干净。www.eeali.com

5、锅内烧油，油烧热后将老姜、大蒜子、陈皮、桂皮、草果、香叶倒入锅内翻炒。

6、香料炒制干香后下入羊肉煸炒，煸炒一会后放适量白酒，继续翻炒。

7、羊肉煸炒到干香，羊肉油脂吱吱吱的响声后，放入干小米椒，继续翻炒。

8、羊肉煸炒干香有点偏焦的感觉就可以放调料了，放盐、鸡精、生抽、耗油、红烧酱油，翻炒均匀后倒半只啤酒，然后放水没过羊肉，烧开焖煮。

9、盖上锅盖烧开后，放入白萝卜中火焖煮直至羊肉酥烂，这样时间就比较久，或者用高压锅焖煮时间会更快。

10、羊肉焖煮酥烂后，将羊肉、萝卜、香料、汤汁分离开来。然后热锅烧油，如果有茶籽油就更好了，放入姜片、大蒜头、红尖椒、芹菜煸炒，放盐、鸡精、耗油，继续翻炒后将羊肉放下一同煸炒，然后放入少量羊肉汤焖煮到快收汁的时候放葱段、红烧酱油，翻炒后出锅。

11、在羊肉没出锅前准备好火锅，底部放大蒜节、焖煮好的萝卜、香菜、羊肉汤，然后将羊肉盖在上面，在羊肉上放上几根香菜点缀又增香。

好啦，香喷喷的羊肉火锅就可以开吃了。绝对接地气的做法，如果看一次还不会就多看几次。